「健康」玉米营养那么好,哪种吃法最适合你?
来源: 匿名 2019-11-11 19:16:56 热度:4047
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玉米是禾本科玉米属的一年生谷类植物。它的名字叫玉米,俗称玉米芯、玉米、玉米和玉米。据考证,玉米来自拉丁美洲安第斯山脚下的墨西哥和秘鲁。后来,航海家开辟了新大陆后,玉米逐渐扎根并在世界各地生长,以东北、四川、河北、山东等地为主要产区。

玉米的营养价值

100克玉米粒的蛋白质含量为8.0克,其中赖氨酸和色氨酸含量较少,影响了玉米蛋白质的利用。

玉米油是由玉米胚芽制成的油,富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量较高,玉米胚芽油的总维生素E含量较高,每100克56.58毫克。

玉米籽粒中的膳食纤维含量相对较高,每100克14.4克,远远高于小麦、大米、大麦和小米等其他谷物。膳食纤维可以促进肠蠕动,防止便秘,降低肠癌风险,降低血液中胆固醇水平。

玉米还含有维生素A、硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸和其他维生素B,以及钙、铁、锌、硒、镁和其他矿物质。

玉米黄质是黄色玉米的主要色素,在玉米种子胚乳中含量丰富。玉米黄质具有抗氧化、预防年龄相关性黄斑变性、白内障、降低心血管疾病发病率和减少癌症发生的作用。

玉米中烟酸的含量多为结合型,人体难以吸收和利用,玉米中色氨酸较少,从而阻断了人体从色氨酸到烟酸的途径。因此,如果你特别喜欢玉米,并且只吃玉米作为主食,那么你将经常因为烟酸的严重缺乏而患上麻风病。

糯玉米对普通玉米,玉米粉对玉米片哪个更适合你?

糯玉米的可溶性糖、粗蛋白和支链淀粉含量高且均衡,这与糯玉米甜、糯、韧、滑的特性相一致。普通玉米直链淀粉和粗纤维含量高,可溶性糖、粗蛋白和支链淀粉含量低,所以皮肤会有点硬,耐嚼,不那么甜和糯,但有更强的丰满感。

不同的加工方法有不同的血糖生成指数(gi):玉米粉(粗面粉,粥)gi为68,玉米粥(51.8),玉米片(78.5),爆米花(55),煮甜玉米(55),低加工度颗粒玉米带皮gi较低。对于糖尿病患者,尽量选择低加工度和颗粒状表皮的玉米,如玉米粥。

餐桌上美丽的风景

玉米是谷物方面的社会专家。她喜欢拜访亲戚。她总是不擅长呆在麦片里。她经常带着一些蔬菜出现在普通人的日常餐桌上。她不小心占据了餐桌的一半。让我们看看!

玉米馒头是最传统的

玉米馒头和玉米饼是许多人的记忆。20世纪80年代以前,玉米馒头和玉米饼是许多地方的主食。当然,现在很多人也做玉米馒头,但这种馒头不是彼此的馒头。纯玉米粉馒头的味道很粗糙。现在许多人加入面粉和牛奶使它变得又甜又美味。

巧用玉米糊和杂粮做粥

抓起一把碎玉米,加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等配料,加入冷水,用小火慢慢煮,香味鲜美。一方面,它增加了它的味道;另一方面,豆类和谷物在营养上相互补充,以弥补玉米赖氨酸的缺乏。

从此幸福地坐在餐桌旁

黄灿灿的黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆和玉米组成了这道喜庆的菜肴。当然,占据餐桌的不仅仅是玉米,还有玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝煎饼、青椒炒玉米和玉米汤...

棒材的简单和粗煮

从包裹在外面的玉米叶子上取下一整根棍子,当诱人的香味开始飘入锅里时,棍子可以用筷子插上,快乐地“咀嚼”。不要放开吃玉米时容易残留的白色玉米胚芽!

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